
「本当の美味しさ」を届けるために
クロフネのシェフ
鮮度の追求
オーナーシェフ種井は、最高の環境で技術を磨きながらも、「納得できる本当に美味しいお菓子」をつくるために、この店を立ち上げました。既成のやり方にとらわれず、素材を活かす製法と鮮度を追求したお菓子を創っています。
経歴
2009年 東京「サロン・ド・テ・スリジェ」4年間シェフを務める
2016年 東京 5つ星ホテル「アマン東京」
2017年 名古屋 ショコラの「ミッシェル・ブラン」
2018年 名古屋 ホテル「マリオット・アソシア」
2022年 地元愛知県豊川市に戻り「querofune」を立ち上げる
賞味期限3分。
当店がクレープを最高に美味しく食べられる時間です。野菜やお魚などでよく耳にする「鮮度」。実は、お菓子を美味しく食べるためにも「鮮度」は非常に重要です。当店が自家製で素材を仕上げる理由の1つが、この味を大きく左右する「鮮度」を守るためです。
クロフネフィナンシェ
香ばしさが違う、その理由。
アーモンドは、最高の風味を引き出すために、店内で丁寧に焙煎し、その場で粉砕してパウダーにしています。焙煎したての香ばしさが広がり、豊かなアーモンドの香りとコクをしっかりと感じていただけます。
豊川の恵み。新鮮なブランド卵を直送で。
卵は、地元・愛知県豊川市のブランド卵を使用。養鶏場から直接届けてもらうことで、採れたての美味しさをそのままお菓子に閉じ込めています。贈り物としても安心して選んでいただけるよう、素材ひとつひとつに心を込めています。
一流に選ばれる、中澤乳業の芳醇なバター
ホテルや有名パティスリーでも使用される中澤乳業のバターを、メーカーから直接仕入れています。芳醇な香りと上品なコクは、焼き上がったフィナンシェに深みを与え、ひとくちで違いを感じていただけます。
商品紹介
querofuneのフィナンシェには、香りの奥行きを引き出す“焦がしバター”を使用しています。
バターを丁寧に熱し、香ばしさがふわりと立ちのぼる瞬間を逃さず仕上げる、クロフネの定番フィナンシェです。
ひと目で驚く、真っ黒なビジュアル。querofuneのショコラフィナンシェは、通常のレシピの約3倍のカカオを贅沢に使用し、見た目から味まで圧倒的なインパクト。ただ濃いだけでなく、奥行きあるカカオの香りとコクが広がります。
丁寧ににつめた自家製キャラメルとバターの香ばしさを重ねた塩キャラメルフィナンシェ。仕上げに加える塩が甘みを引き立て、あとを引く美味しさに。しっとり濃厚な生地に広がる、甘さと塩味のコントラストがクセになります。
焦がしバターフィナンシェ 5個
¥2,100
贅沢なアーモンドの香りを堪能するフィナンシェ5個セット 口に入れた瞬間、アーモンドのリッチな風味が広がる焦がしバターフィナンシェ5個セット。厳選したアーモンドを焙煎し、自家製でパウダーに仕上げたことで、しっとりとした食感と豊かな味わいを実現しました。お茶うけにもぴったりで、大切な人への贈り物としても喜ばれる逸品です。 当店のパティシエは東京の名店「サロン・ド・テ・スリジェ」でシェフパティシエを務めたのち、アマン東京など一流ホテルを経て独立。クレープと焼き菓子のクロフネで、自身が本当に美味しいと感じていただけるお菓子を追求し、お届けしています。 ■ バリエーション ・焦がしバター ■ 素材/製造国 ・アーモンド、バター、小麦粉、はちみつなどを使用した自家製フィナンシェ。愛知県豊川市の店舗で製造しております。 ■ お手入れ/取り扱い注意事項 ・直射日光を避け、涼しい場所に保存してください。開封後は早めにお召し上がりください。 ■ 発送・注文に関する情報や注意事項 ・ご注文後、通常7営業日以内に発送いたします。配送状況によりお届けまでの時間が異なる場合がありますのでご了承ください。 ■ その他の情報や注意事項 ・アレルギー物質が含まれていますので、ご確認の上ご購入ください。冷凍保存はお控えください。 商品に関する詳細なお問い合わせはショップのお問い合わせからお気軽にどうぞ。ご不明点や気になることがあれば、いつでもお待ちしております。
焦がしバターフィナンシェ 10個
¥3,900
贅沢なアーモンドの香りを堪能するフィナンシェ10個セット 口に入れた瞬間、アーモンドのリッチな風味が広がるフィナンシェ10個セット。厳選したアーモンドを焙煎し、自家製でパウダーに仕上げたことで、しっとりとした食感と豊かな味わいを実現しました。お茶うけにもぴったりで、大切な人への贈り物としても喜ばれる逸品です。 当店のパティシエは東京の名店「サロン・ド・テ・スリジェ」でシェフパティシエを務めたのち、アマン東京など一流ホテルを経て独立。クレープと焼き菓子のクロフネで、自身が本当に美味しいと感じていただけるお菓子を追求し、お届けしています。 ■ バリエーション ・焦がしバター ■ 素材/製造国 ・アーモンド、バター、小麦粉、はちみつなどを使用した自家製フィナンシェ。愛知県豊川市の店舗で製造しております。 ■ お手入れ/取り扱い注意事項 ・直射日光を避け、涼しい場所に保存してください。開封後は早めにお召し上がりください。 ■ 発送・注文に関する情報や注意事項 ・ご注文後、通常7営業日以内に発送いたします。配送状況によりお届けまでの時間が異なる場合がありますのでご了承ください。 ■ その他の情報や注意事項 ・アレルギー物質が含まれていますので、ご確認の上ご購入ください。冷凍保存はお控えください。 商品に関する詳細なお問い合わせはショップのお問い合わせからお気軽にどうぞ。ご不明点や気になることがあれば、いつでもお待ちしております。
ショコラ フィナンシェ 5個
¥2,100
贅沢なアーモンドの香りを堪能するショコラ フィナンシェ5個セット 口に入れた瞬間、アーモンドのリッチな風味とショコラの香りが広がるフィナンシェ5個セット。厳選したアーモンドを焙煎し、自家製でパウダーに仕上げたことで、しっとりとした食感と豊かな味わいを実現しました。お茶うけにもぴったりで、大切な人への贈り物としても喜ばれる逸品です。 当店のパティシエは東京の名店「サロン・ド・テ・スリジェ」でシェフパティシエを務めたのち、アマン東京など一流ホテルを経て独立。クレープと焼き菓子のクロフネで、自身が本当に美味しいと感じていただけるお菓子を追求し、お届けしています。 ■ バリエーション ・ショコラ ■ 素材/製造国 ・アーモンド、バター、小麦粉、はちみつなどを使用した自家製フィナンシェ。愛知県豊川市の店舗で製造しております。 ■ お手入れ/取り扱い注意事項 ・直射日光を避け、涼しい場所に保存してください。開封後は早めにお召し上がりください。 ■ 発送・注文に関する情報や注意事項 ・ご注文後、通常7営業日以内に発送いたします。配送状況によりお届けまでの時間が異なる場合がありますのでご了承ください。 ■ その他の情報や注意事項 ・アレルギー物質が含まれていますので、ご確認の上ご購入ください。冷凍保存はお控えください。 商品に関する詳細なお問い合わせはショップのお問い合わせからお気軽にどうぞ。ご不明点や気になることがあれば、いつでもお待ちしております。
ショコラ フィナンシェ 10個
¥3,900
贅沢なアーモンドの香りを堪能するショコラフィナンシェ10個セット 口に入れた瞬間、アーモンドのリッチな風味がとショコラの香りが広がるフィナンシェ10個セット。厳選したアーモンドを焙煎し、自家製でパウダーに仕上げたことで、しっとりとした食感と豊かな味わいを実現しました。お茶うけにもぴったりで、大切な人への贈り物としても喜ばれる逸品です。 当店のパティシエは東京の名店「サロン・ド・テ・スリジェ」でシェフパティシエを務めたのち、アマン東京など一流ホテルを経て独立。クレープと焼き菓子のクロフネで、自身が本当に美味しいと感じていただけるお菓子を追求し、お届けしています。 ■ バリエーション ・ショコラ ■ 素材/製造国 ・アーモンド、バター、小麦粉、はちみつなどを使用した自家製フィナンシェ。愛知県豊川市の店舗で製造しております。 ■ お手入れ/取り扱い注意事項 ・直射日光を避け、涼しい場所に保存してください。開封後は早めにお召し上がりください。 ■ 発送・注文に関する情報や注意事項 ・ご注文後、通常7営業日以内に発送いたします。配送状況によりお届けまでの時間が異なる場合がありますのでご了承ください。 ■ その他の情報や注意事項 ・アレルギー物質が含まれていますので、ご確認の上ご購入ください。冷凍保存はお控えください。 商品に関する詳細なお問い合わせはショップのお問い合わせからお気軽にどうぞ。ご不明点や気になることがあれば、いつでもお待ちしております。
塩キャラメル フィナンシェ 5個
¥2,100
贅沢なアーモンドの香りを堪能する塩キャラメル フィナンシェ5個セット 口に入れた瞬間、アーモンドのリッチな風味とキャラメルのコクが広がるフィナンシェ5個セット。厳選したアーモンドを焙煎し、自家製でパウダーに仕上げたことで、しっとりとした食感と豊かな味わいを実現しました。お茶うけにもぴったりで、大切な人への贈り物としても喜ばれる逸品です。 当店のパティシエは東京の名店「サロン・ド・テ・スリジェ」でシェフパティシエを務めたのち、アマン東京など一流ホテルを経て独立。クレープと焼き菓子のクロフネで、自身が本当に美味しいと感じていただけるお菓子を追求し、お届けしています。 ■ バリエーション ・塩キャラメル ■ 素材/製造国 ・アーモンド、バター、小麦粉、はちみつなどを使用した自家製フィナンシェ。愛知県豊川市の店舗で製造しております。 ■ お手入れ/取り扱い注意事項 ・直射日光を避け、涼しい場所に保存してください。開封後は早めにお召し上がりください。 ■ 発送・注文に関する情報や注意事項 ・ご注文後、通常7営業日以内に発送いたします。配送状況によりお届けまでの時間が異なる場合がありますのでご了承ください。 ■ その他の情報や注意事項 ・アレルギー物質が含まれていますので、ご確認の上ご購入ください。冷凍保存はお控えください。 商品に関する詳細なお問い合わせはショップのお問い合わせからお気軽にどうぞ。ご不明点や気になることがあれば、いつでもお待ちしております。
塩キャラメル フィナンシェ 10個
¥3,900
贅沢なアーモンドの香りを堪能する塩キャラメル フィナンシェ10個セット 口に入れた瞬間、アーモンドのリッチな風味とキャラメルのコクが広がるフィナンシェ10個セット。厳選したアーモンドを焙煎し、自家製でパウダーに仕上げたことで、しっとりとした食感と豊かな味わいを実現しました。お茶うけにもぴったりで、大切な人への贈り物としても喜ばれる逸品です。 当店のパティシエは東京の名店「サロン・ド・テ・スリジェ」でシェフパティシエを務めたのち、アマン東京など一流ホテルを経て独立。クレープと焼き菓子のクロフネで、自身が本当に美味しいと感じていただけるお菓子を追求し、お届けしています。 ■ バリエーション ・塩キャラメル ■ 素材/製造国 ・アーモンド、バター、小麦粉、はちみつなどを使用した自家製フィナンシェ。愛知県豊川市の店舗で製造しております。 ■ お手入れ/取り扱い注意事項 ・直射日光を避け、涼しい場所に保存してください。開封後は早めにお召し上がりください。 ■ 発送・注文に関する情報や注意事項 ・ご注文後、通常7営業日以内に発送いたします。配送状況によりお届けまでの時間が異なる場合がありますのでご了承ください。 ■ その他の情報や注意事項 ・アレルギー物質が含まれていますので、ご確認の上ご購入ください。冷凍保存はお控えください。 商品に関する詳細なお問い合わせはショップのお問い合わせからお気軽にどうぞ。ご不明点や気になることがあれば、いつでもお待ちしております。
フィナンシェ詰め合わせ 5個
¥2,100
贅沢なアーモンドの香りを堪能するフィナンシェ3種詰め合わせ 5個セット 口に入れた瞬間、アーモンドのリッチな風味が広がるフィナンシェの詰め合わせ5個セット。厳選したアーモンドを焙煎し、自家製でパウダーに仕上げたことで、しっとりとした食感と豊かな味わいを実現しました。お茶うけにもぴったりで、大切な人への贈り物としても喜ばれる逸品です。 当店のパティシエは東京の名店「サロン・ド・テ・スリジェ」でシェフパティシエを務めたのち、アマン東京など一流ホテルを経て独立。クレープと焼き菓子のクロフネで、自身が本当に美味しいと感じていただけるお菓子を追求し、お届けしています。 ■ バリエーション ・焦がしバター2個 ・ショコラ2個 ・塩キャラメル1個 ■ 素材/製造国 ・アーモンド、バター、小麦粉、はちみつなどを使用した自家製フィナンシェ。愛知県豊川市の店舗で製造しております。 ■ お手入れ/取り扱い注意事項 ・直射日光を避け、涼しい場所に保存してください。開封後は早めにお召し上がりください。 ■ 発送・注文に関する情報や注意事項 ・ご注文後、通常7営業日以内に発送いたします。配送状況によりお届けまでの時間が異なる場合がありますのでご了承ください。 ■ その他の情報や注意事項 ・アレルギー物質が含まれていますので、ご確認の上ご購入ください。冷凍保存はお控えください。 商品に関する詳細なお問い合わせはショップのお問い合わせからお気軽にどうぞ。ご不明点や気になることがあれば、いつでもお待ちしております。
フィナンシェ 3種詰め合わせ 10個
¥3,900
贅沢なアーモンドの香りを堪能するフィナンシェ3種詰め合わせ 10個セット 口に入れた瞬間、アーモンドのリッチな風味が広がるフィナンシェの詰め合わせ10個セット。厳選したアーモンドを焙煎し、自家製でパウダーに仕上げたことで、しっとりとした食感と豊かな味わいを実現しました。お茶うけにもぴったりで、大切な人への贈り物としても喜ばれる逸品です。 当店のパティシエは東京の名店「サロン・ド・テ・スリジェ」でシェフパティシエを務めたのち、アマン東京など一流ホテルを経て独立。クレープと焼き菓子のクロフネで、自身が本当に美味しいと感じていただけるお菓子を追求し、お届けしています。 ■ バリエーション ・焦がしバター3個 ・ショコラ4個 ・塩キャラメル3個 ■ 素材/製造国 ・アーモンド、バター、小麦粉、はちみつなどを使用した自家製フィナンシェ。愛知県豊川市の店舗で製造しております。 ■ お手入れ/取り扱い注意事項 ・直射日光を避け、涼しい場所に保存してください。開封後は早めにお召し上がりください。 ■ 発送・注文に関する情報や注意事項 ・ご注文後、通常7営業日以内に発送いたします。配送状況によりお届けまでの時間が異なる場合がありますのでご了承ください。 ■ その他の情報や注意事項 ・アレルギー物質が含まれていますので、ご確認の上ご購入ください。冷凍保存はお控えください。 商品に関する詳細なお問い合わせはショップのお問い合わせからお気軽にどうぞ。ご不明点や気になることがあれば、いつでもお待ちしております。
お店の紹介
クレープと焼き菓子のお店 queroufne(クロフネ)
2025年3月6日、querofuneは移転し、装い新たにリニューアルオープンしました。店内には17席のイートインスペースをご用意し、ご友人やご家族とともに、できたてのクレープや焼き菓子、夏場にはパルフェやかき氷も、ゆったりとしていただける空間でお楽しみください。ご来店お待ちしております。
住所:愛知県豊川市若鳩町9 (スポーツボックス駐車場内)
アクセス:豊川ICから車で10分 JR豊川駅・名鉄豊川稲荷駅から徒歩20分
営業時間:平日10〜17時 土日祝10〜18時
定休日:水・木曜日(不定休)
駐車場:共用 140台あり
wifi完備